Kaplja IGT 2017
Chardonnay Malvasia Friulano
Damijan
Wildness level 4
Winzer
Damijan Podversic
Weinalterung
Eichenfässern
Rebsorten
Chardonnay, Friuliano, Malvasia
Ausbau
Barrique
Land
Friuli, Italy
Trinktemperatur
12–15 C°
Alkohol
13,5 %Vol
Passt zu
Fischvorspeisen, Eiern und Pasteten, gegrilltem Fisch
Kaplja Sinfonia mit dem Titel Goccia besteht aus drei Rebsorten: Chardonnay, Nekaj, Malvasia. Jede gibt dem Wein seine Charakteristik und macht ihn in der Nase und im Mund ausgewogen und harmonisch. Der von der olfaktorischen Aromatik des Nekaj geprägte Anfang gibt die aromatische Kontinuität des Malvasia im Mund wieder, die sich ausweitet und einen langen, weichen und würzigen Abgang des Chardonnay hinterlässt.
Der Wein wird auf den Schalen vinifiziert und ruht für 36 Monate in großen Eichenfässern. Ein reiches Bouquet von aromatischen Kräutern, Blumen und süßen Gewürzen leitet einen weichen, vollen, warmen und einhüllenden Geschmack ein.
Ein zeitloser Klassiker, zweifellos einer der größten italienischen Weißweine.
Hergestellt mit handwerklichen Methoden wie in alten Zeiten.
Weinbereitung:
Die Gärung mit Schalen erfolgt in kegelstumpfförmigen Eichenfässern für 60 bis 90 Tage. Nach der Mazeration wird er drei Jahre lang in 20- oder 30-Hektoliter-Fässern gelagert und ein Jahr lang in Flaschen verfeinert.
- Bio-Wein
- Handwerklich, Orangenwein, Mazeration auf den Schalen, einheimische Hefen
- Enthält Sulfite.
- Ohne Zusatz von Sulfiten
- Passt hervorragend zu warmen Fischvorspeisen, Eiern und Pasteten, gegrilltem Fisch, gegrilltem Fleisch und Nudeln.
- Ein perfekter Wein, der sofort getrunken werden kann, der sich aber auch im Keller gut entwickeln kann.
- Kann mehr als 5 Jahre im Keller lagern.
- Wir empfehlen, den Wein vor dem Genuss mindestens 15-30 Minuten „atmen" zu lassen.
Damijan Podversic
„Ich bin glücklich, weil ich das tue, wovon ich schon als Kind geträumt habe“, sagt Damijan Podversic, Architekt der natürlichen Revolution im Collio-Gebiet in Friaul in den 1990er Jahren.
Die wichtigsten Weinberge der Kellerei zusätzlich zu den kleinen Parzellen, die im Collio verstreut liegen befinden sich in der spektakulären Kulisse des natürlichen Amphitheaters an den bewaldeten Südhängen des Monte Calvario am Stadtrand von Gorizia. Die unberührte Landschaft ist perfekt für den Anbau gesunder, geschmacksintensiver Trauben.
Damijan Podversic baut in einem biodynamischen System die traditionellen Rebsorten der Region an: Ribolla, Malvasia Istriana, Friulano, Pinot Grigio, Merlot und Cabernet Sauvignon. Der Weinbau ist streng biologisch, mit großem Augenmerk für das Gleichgewicht und die Gesundheit der Pflanzen. Podversic versteht es, absolut einzigartige Weine zu kreieren: Er verzichtet auf moderne und standardisierte Ausbaupraktiken und verwendet lieber natürliche Weinbautechniken.
Weißweine werden traditionell lange auf den Schalen mazeriert, denn in den Schalen liegt die Seele der Trauben. Die beiden Weißweine von Damijan Podversic werden mit natürlichen Hefen auf den Schalen vergoren und erst dann freigegeben, wenn sie unbedingt verkostet werden sollen. Die große Sorgfalt für die verschiedenen Weinherstellungsprozesse macht Podversics Weinkeller zu einem faszinierenden Ort, mit Weinen voller Tiefe und reicher Aromen des Collio.
(für 0,75l | 53,20/l) inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten
Kaplja Sinfonia mit dem Titel Goccia besteht aus drei Rebsorten: Chardonnay, Nekaj, Malvasia. Jede gibt dem Wein seine Charakteristik und macht ihn in der Nase und im Mund ausgewogen und harmonisch. Der von der olfaktorischen Aromatik des Nekaj geprägte Anfang gibt die aromatische Kontinuität des Malvasia im Mund wieder, die sich ausweitet und einen langen, weichen und würzigen Abgang des Chardonnay hinterlässt.
Der Wein wird auf den Schalen vinifiziert und ruht für 36 Monate in großen Eichenfässern. Ein reiches Bouquet von aromatischen Kräutern, Blumen und süßen Gewürzen leitet einen weichen, vollen, warmen und einhüllenden Geschmack ein.
Ein zeitloser Klassiker, zweifellos einer der größten italienischen Weißweine.
Hergestellt mit handwerklichen Methoden wie in alten Zeiten.
Weinbereitung:
Die Gärung mit Schalen erfolgt in kegelstumpfförmigen Eichenfässern für 60 bis 90 Tage. Nach der Mazeration wird er drei Jahre lang in 20- oder 30-Hektoliter-Fässern gelagert und ein Jahr lang in Flaschen verfeinert.
- Bio-Wein
- Handwerklich, Orangenwein, Mazeration auf den Schalen, einheimische Hefen
- Enthält Sulfite.
- Ohne Zusatz von Sulfiten
- Passt hervorragend zu warmen Fischvorspeisen, Eiern und Pasteten, gegrilltem Fisch, gegrilltem Fleisch und Nudeln.
- Ein perfekter Wein, der sofort getrunken werden kann, der sich aber auch im Keller gut entwickeln kann.
- Kann mehr als 5 Jahre im Keller lagern.
- Wir empfehlen, den Wein vor dem Genuss mindestens 15-30 Minuten „atmen" zu lassen.
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