Malvasia IGT Bianco 2017
Damijan
Wildness level 5
Winzer
Damijan Podversic
Weinalterung
Eichenfassern
Rebsorten
Malvasia 100%
Ausbau
Barrique
Land
Friuli, Italy
Trinktemperatur
12–15 °C
Alkohol
14% Vol
Passt zu
Fishgerichte,Käseplatten
Poetischer, ergreifender und transzendenter Malvasia, ein uralter Wein, der Horizonte zu neuen Welten öffnet. Der Malvasia von Damijan Podversic ist ein unbezahlbares Juwel des Collio Friulano, von einem der Winzer, die die natürliche Weinrevolution begonnen haben. Die Trauben werden erst bei perfekter Reife geerntet, spontan mit einheimischen Hefen vergoren und nicht weniger als 60 Tage lang auf den Schalen eingemaischt.
mit der Nase n herst Wenn du dich dem Glass der Nase näherst, entdeckst du den schüchternen Charakter des halbaromatischen Malvasias. Seine ganze Schönheit entfaltet sich vom ersten bis zum letzten Schluck.
Das Glas leuchtet in roségold und altem Bernstein, die Nase ist rebsortentypisch aromatisch und lysergisch betörend: Jasmintee und Lavendelhonig auf in Calvados eingelegten Ahornblättern. Der Geschmack ist warm und umhüllend, aber gleichzeitig sehr frisch: kandierte Aprikose mit rosa Gewürzen, Mango-Chutney und Lebkuchen mit Birnenkonfitüre.
Weinbereitung:
Die Gärung erfolgt in Anwesenheit der Schalen in kegelstumpfförmigen Eichenfässern für 60 - 90 Tage. Nach der Mazeration wird er 3 Jahre lang in 20- oder 30-hl-Fässern gelagert und 1 Jahr lang in Flaschen verfeinert.
- Die eigenen Ablagerungen des Weins in der Flasche bewahren und schützen ihn.
- Es wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 15°C zu servieren.
- Könnte man zusammenfassen
- Produziert in extrem begrenzten
- Mengen: Nur 3000 Flaschen
- Produktionsphilosophie
- Artisanale, biodynamische, einheimische Hefen
- Ohne Zusatz von Sulfiten
PAARUNGEN
Er passt hervorragend zu Risotto Mantecato mit Zucchini und Meeresfrüchten, gedünsteten Fischgerichten und zu sautierter Gänseleber und Käse.
Ein Wein, den man sofort trinken kann, der sich aber auch im Keller gut entwickelt.
Sie können ihn sicher mehr als 7 Jahre im Keller lagern.
Um einen handwerklich hergestellten Wein voll genießen zu können, empfehlen wir, ihn mindestens 15-30 Minuten lang "atmen" zu lassen, bevor Sie ihn genießen.
Damijan Podversic
„Ich bin glücklich, weil ich das tue, wovon ich schon als Kind geträumt habe“, sagt Damijan Podversic, Architekt der natürlichen Revolution im Collio-Gebiet in Friaul in den 1990er Jahren.
Die wichtigsten Weinberge der Kellerei zusätzlich zu den kleinen Parzellen, die im Collio verstreut liegen befinden sich in der spektakulären Kulisse des natürlichen Amphitheaters an den bewaldeten Südhängen des Monte Calvario am Stadtrand von Gorizia. Die unberührte Landschaft ist perfekt für den Anbau gesunder, geschmacksintensiver Trauben.
Damijan Podversic baut in einem biodynamischen System die traditionellen Rebsorten der Region an: Ribolla, Malvasia Istriana, Friulano, Pinot Grigio, Merlot und Cabernet Sauvignon. Der Weinbau ist streng biologisch, mit großem Augenmerk für das Gleichgewicht und die Gesundheit der Pflanzen. Podversic versteht es, absolut einzigartige Weine zu kreieren: Er verzichtet auf moderne und standardisierte Ausbaupraktiken und verwendet lieber natürliche Weinbautechniken.
Weißweine werden traditionell lange auf den Schalen mazeriert, denn in den Schalen liegt die Seele der Trauben. Die beiden Weißweine von Damijan Podversic werden mit natürlichen Hefen auf den Schalen vergoren und erst dann freigegeben, wenn sie unbedingt verkostet werden sollen. Die große Sorgfalt für die verschiedenen Weinherstellungsprozesse macht Podversics Weinkeller zu einem faszinierenden Ort, mit Weinen voller Tiefe und reicher Aromen des Collio.
(für 0,75l | 53,20/l) inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten
Poetischer, ergreifender und transzendenter Malvasia, ein uralter Wein, der Horizonte zu neuen Welten öffnet. Der Malvasia von Damijan Podversic ist ein unbezahlbares Juwel des Collio Friulano, von einem der Winzer, die die natürliche Weinrevolution begonnen haben. Die Trauben werden erst bei perfekter Reife geerntet, spontan mit einheimischen Hefen vergoren und nicht weniger als 60 Tage lang auf den Schalen eingemaischt.
mit der Nase n herst Wenn du dich dem Glass der Nase näherst, entdeckst du den schüchternen Charakter des halbaromatischen Malvasias. Seine ganze Schönheit entfaltet sich vom ersten bis zum letzten Schluck.
Das Glas leuchtet in roségold und altem Bernstein, die Nase ist rebsortentypisch aromatisch und lysergisch betörend: Jasmintee und Lavendelhonig auf in Calvados eingelegten Ahornblättern. Der Geschmack ist warm und umhüllend, aber gleichzeitig sehr frisch: kandierte Aprikose mit rosa Gewürzen, Mango-Chutney und Lebkuchen mit Birnenkonfitüre.
Weinbereitung:
Die Gärung erfolgt in Anwesenheit der Schalen in kegelstumpfförmigen Eichenfässern für 60 - 90 Tage. Nach der Mazeration wird er 3 Jahre lang in 20- oder 30-hl-Fässern gelagert und 1 Jahr lang in Flaschen verfeinert.
- Die eigenen Ablagerungen des Weins in der Flasche bewahren und schützen ihn.
- Es wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 15°C zu servieren.
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- Mengen: Nur 3000 Flaschen
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Ein Wein, den man sofort trinken kann, der sich aber auch im Keller gut entwickelt.
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Um einen handwerklich hergestellten Wein voll genießen zu können, empfehlen wir, ihn mindestens 15-30 Minuten lang "atmen" zu lassen, bevor Sie ihn genießen.
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