Ribolla Gialla 2018
Damijan
Livello 4
Winzer
Damijan Podversic
Weinalterung
Eichenfässern
Rebsorten
Ribolla Gialla 100%
Ausbau
Barrique
Land
Friuli, Italy
Trinktemperatur
12-15 °C
Alkohol
14%Vol
Passt zu
Pasta,roten Fleisch,Käse
(für 0,75l | VARIABILE/l) inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten
Der Ribolla Gialla von Damijan Podversic ist unbestritten einer der größten Weißweine Italiens. Er ist Botschafter eines außergewöhnlichen Gebiets und einer besonderen Philosophie.
Damijan Podversic ist einer der besten Weininterpreten Italiens. Ein Ausnahmetalent, das sich – obwohl jünger als die meisten seiner Kollegen - dank seiner Interpretationen von unnachahmlicher Reinheit, sofort etablieren konnte. Die Mazeration auf den Schalen, die niemals invasiv ist, und die volle Reife der Trauben sind einige der Eckpfeiler, auf denen Podversics Weinbau basiert. Insbesondere sein Ribolla ist eine Hymne an die Region, die man nicht so schnell vergisst.
Der Ribolla Gialla wird aus reinen Ribolla-Gialla-Trauben von Weinbergen auf dem Monte Calvario auf Ponka-Boden (Opoka Marna/Arenaria) in einer Höhe von 140-180 Metern mit Südlage hergestellt. Im Weinberg werden keine Chemikalien und nur wenig Kupfer und Schwefel verwendet, während im Keller eine spontane Gärung in Eichenfässern stattfindet und die Mazeration auf den Schalen etwa 60-90 Tage dauert. Danach reift er 36 Monate lang in 20- und 30-Hektoliter-Fässern, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche.
Die Ribolla Gialla von Podversic präsentiert sich im Glas mit einer betörend leuchtenden Bernsteinfarbe. Er hat eine sehr breite Nase mit überraschender Komplexität und Noten von reifem Pfirsich, Haselnuss, aromatischen Kräutern und Zitrusschalen, die schillernd und dynamisch sind. Bei der Verkostung offenbart der Wein seine ganze Kraft und dringt in den Gaumen ein, um ihn in Besitz zu nehmen. Ein riesiger Wein mit einer enormen Ausdauer, ein wahrer Wirbelsturm.
- Produziert in extrem begrenzter Menge von 3000 Flaschen
- Handwerklich, biodynamisch, einheimische Hefen
- Ohne Zusatz von Sulfiten
- Enthält Sulfite
- Die eigenen Sedimente in der Flasche bewahren und schützen den Wein. Es wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 12-15°C zu servieren.
- Passt hervorragend zu Pasta mit Meeresfrüchten, Eiern, Omeletts, herzhaften Pasteten, gedünstetem Fisch, Lachs und geschmortem weißen Fleisch.
- Ein perfekter Wein, der sofort getrunken werden kann, der sich aber auch gut entwickelt, wenn er im Keller ruht.
- Kann ohne Probleme mehr als zehn Jahre im Keller lagern.
- Um einen handwerklich hergestellten Wein voll und ganz genießen zu können, empfehlen wir, den Wein vor dem Genuss mindestens 15-30 Minuten lang „atmen“ zu lassen.
Damijan Podversic
„Ich bin glücklich, weil ich das tue, wovon ich schon als Kind geträumt habe“, sagt Damijan Podversic, Architekt der natürlichen Revolution im Collio-Gebiet in Friaul in den 1990er Jahren.
Die wichtigsten Weinberge der Kellerei zusätzlich zu den kleinen Parzellen, die im Collio verstreut liegen befinden sich in der spektakulären Kulisse des natürlichen Amphitheaters an den bewaldeten Südhängen des Monte Calvario am Stadtrand von Gorizia. Die unberührte Landschaft ist perfekt für den Anbau gesunder, geschmacksintensiver Trauben.
Damijan Podversic baut in einem biodynamischen System die traditionellen Rebsorten der Region an: Ribolla, Malvasia Istriana, Friulano, Pinot Grigio, Merlot und Cabernet Sauvignon. Der Weinbau ist streng biologisch, mit großem Augenmerk für das Gleichgewicht und die Gesundheit der Pflanzen. Podversic versteht es, absolut einzigartige Weine zu kreieren: Er verzichtet auf moderne und standardisierte Ausbaupraktiken und verwendet lieber natürliche Weinbautechniken.
Weißweine werden traditionell lange auf den Schalen mazeriert, denn in den Schalen liegt die Seele der Trauben. Die beiden Weißweine von Damijan Podversic werden mit natürlichen Hefen auf den Schalen vergoren und erst dann freigegeben, wenn sie unbedingt verkostet werden sollen. Die große Sorgfalt für die verschiedenen Weinherstellungsprozesse macht Podversics Weinkeller zu einem faszinierenden Ort, mit Weinen voller Tiefe und reicher Aromen des Collio.
(für 0,75l | VARIABILE/l) inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten
Der Ribolla Gialla von Damijan Podversic ist unbestritten einer der größten Weißweine Italiens. Er ist Botschafter eines außergewöhnlichen Gebiets und einer besonderen Philosophie.
Damijan Podversic ist einer der besten Weininterpreten Italiens. Ein Ausnahmetalent, das sich – obwohl jünger als die meisten seiner Kollegen - dank seiner Interpretationen von unnachahmlicher Reinheit, sofort etablieren konnte. Die Mazeration auf den Schalen, die niemals invasiv ist, und die volle Reife der Trauben sind einige der Eckpfeiler, auf denen Podversics Weinbau basiert. Insbesondere sein Ribolla ist eine Hymne an die Region, die man nicht so schnell vergisst.
Der Ribolla Gialla wird aus reinen Ribolla-Gialla-Trauben von Weinbergen auf dem Monte Calvario auf Ponka-Boden (Opoka Marna/Arenaria) in einer Höhe von 140-180 Metern mit Südlage hergestellt. Im Weinberg werden keine Chemikalien und nur wenig Kupfer und Schwefel verwendet, während im Keller eine spontane Gärung in Eichenfässern stattfindet und die Mazeration auf den Schalen etwa 60-90 Tage dauert. Danach reift er 36 Monate lang in 20- und 30-Hektoliter-Fässern, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche.
Die Ribolla Gialla von Podversic präsentiert sich im Glas mit einer betörend leuchtenden Bernsteinfarbe. Er hat eine sehr breite Nase mit überraschender Komplexität und Noten von reifem Pfirsich, Haselnuss, aromatischen Kräutern und Zitrusschalen, die schillernd und dynamisch sind. Bei der Verkostung offenbart der Wein seine ganze Kraft und dringt in den Gaumen ein, um ihn in Besitz zu nehmen. Ein riesiger Wein mit einer enormen Ausdauer, ein wahrer Wirbelsturm.
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- Enthält Sulfite
- Die eigenen Sedimente in der Flasche bewahren und schützen den Wein. Es wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 12-15°C zu servieren.
- Passt hervorragend zu Pasta mit Meeresfrüchten, Eiern, Omeletts, herzhaften Pasteten, gedünstetem Fisch, Lachs und geschmortem weißen Fleisch.
- Ein perfekter Wein, der sofort getrunken werden kann, der sich aber auch gut entwickelt, wenn er im Keller ruht.
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- Um einen handwerklich hergestellten Wein voll und ganz genießen zu können, empfehlen wir, den Wein vor dem Genuss mindestens 15-30 Minuten lang „atmen“ zu lassen.
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